金属切削加工是运用机床和刀具，按预定的加工要求从坯件上切去多余金属的加工方法，它是机械加工方法，它是机械制造业中应用较广泛的加工方法之一，在金属切削过程中，刀具与工件之间始终存在切削与抵抗切削的矛盾，并按一定的规律演化。